発想のきっかけは豚肉の焼鳥や、串打ちしない鉄板で焼く鶏皮の焼鳥。東京の焼鳥・もつ串で一般的な豚の白モツが焼肉屋のメニューにあることなど。さてさて、焼肉と焼鳥、もつ串などの境目はどこだ⁉だったら、鳥でも豚でも肉を焼いたら焼肉でよくないですか？