牛でも豚でも鶏でもホルモンでも焼肉の範疇ですが、ジンギスカンだけはなぜか別格。北海道はもちろん、長野にも焼肉店に羊肉はあるのだけど、ジンギスカン専門店もあるのです。さてこのジンギスカン、漬け込み肉にロール肉。今では札幌を中心に一般化したあと漬けたれで食べる生ラム。意外と知らないジンギスカンにますますはまってみる？